LA MAOLINA
Ogni aspetto produttivo, a partire alla selezione delle uve, al lavoro in cantina, alla raccolta delle olive e la preparazione del prodotto è seguito personalmente dalla famiglia nella fattoria della Maolina. Tutto segue i ritmi delle stagioni e della tradizione contadina toscana.
GLI INGREDIENTI
La cucina dell’Antica Locanda di Sesto si compone di piatti tipici della tradizione culinaria toscana. Sapori caserecci e autentici che seguendo le stagioni della natura sanno esaltare la freschezza e la qualità di ogni ingrediente utilizzato, specialmente quelli provenienti dalla Fattoria della Maolina.
LA TRADIZIONE
Un’atmosfera d’altri tempi quella che si respira alla Locanda, chi passa di qui deve sapere che pasta e dolci sono fatti in casa e che in cucina si privilegiano prodotti genuini, dall’olio extra-vergine all’aceto prodotto artigianalmente, per arrivare ai salumi e formaggi della campagna toscana.
Il nostro patrimonio più prezioso
L'AZIENDA AGRICOLA LA MAOLINA
Il 1988 è l’anno di inizio della storia dell’Azienda agricola ``La Maolina``. La passione, l'amore per il territorio, la ricerca di una qualità assoluta per gli ingredienti della cucina, sono tra le motivazioni che spingono la famiglia Tomei/Barattini in questo nuovo percorso, che porterà alla produzione di vino, olio, aceto e ortaggi che ancora oggi sono alla base della cucina dell'Antica Locanda di Sesto.
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Una storia fatta di passione, dal 1988
SIAMO TOSCANI
Siamo toscani. Il nostro non è un lavoro, ma una passione. Abbiamo scelto di cucinare il cibo che erano soliti preparare gli agricoltori toscani. La nostra cucina porta con sé la storia, gli ingredienti e la tradizione culinaria di Lucca. Vogliamo portarvi nel nostro mondo, perché l'Antica Locanda di Sesto e la Fattoria della Maolina sono il cuore pulsante e l'anima della nostra famiglia, che nostro padre Adriano ci ha insegnato a curare, rispettare ed amare.
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