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La nostra famiglia,
la nostra storia.
La nostra famiglia,
la nostra storia.
Adriano si è sempre dedicato con passione e devozione al lavoro nell’azienda agricola dell’Antica Locanda di Sesto. Si devono a lui le produzioni di olio, vino e tutti gli altri freschissimi ingredienti che arrivano diretti sulle tavole del ristorante, passando per le sapienti mani dello staff in cucina. Dal 1988, ha ricercato senza sosta la perfezione del gusto a partire dai sapori e dagli ingredienti originali della nostra tradizionale cucina toscana, che ha saputo insegnarci. Grazie, papà.
Raffaella porta con sé tutto ciò che le è stato tramandato da sua madre. Tesori di altri tempi, che si trasformano in un’esperienza fatta di ricette antiche e sapori spesso dimenticati, che tornano oggi ad arricchire di tradizione il menù della Locanda di Sesto, sotto forma di zuppe gustose e dolci deliziosi.
Resistere ai cantucci, alle torte, alla frutta caramellata e ai cioccolatini preparati da Raffaella, con amore e costante creatività, è una sfida impossibile.
Aurelio porta nei suoi piatti il sapore vero del “cibo dei contadini toscani”, il racconto della storia culinaria di Lucca. Si muove con cura tra le diverse culture, anche estere, per condividere ricette e metodi della tradizione italiana con gli amanti del cibo. L’amore per quello che fa trapela dalla grazia ed il rispetto con cui maneggia i prodotti e compone i piatti. Partire dalla tradizione, per superarla senza mai dimenticarla, per creare piatti succulenti, dai sapori netti e precisi.
Lamberto saprà guidarvi in un percorso enogastronomico indimenticabile, alla scoperta dei sapori dei piatti del fratello Aurelio in abbinamento ai vini più deliziosi. I suoi consigli e la sua disponibilità vi resteranno nel cuore. Il risultato sarà una vera e propria gioia per il palato. Affidatevi a lui per rendere un pranzo o una cena un’esperienza enogastronomica da ricordare.
Ida è il solido pilastro portante la cucina dell’Antica Locanda di Sesto, la memoria storica di una cucina che affonda le sue radici nei tempi lontani, mai dimenticati, della tradizione. La sua umiltà, la sua incredibile energia vitale, il suo buonumore contagioso e la sua meditata esperienza di vita sono per tutti una fonte inesauribile di motivazione e di spinta costante al miglioramento.
I piatti
I piatti della
tradizione
tradizione
La cucina dell’Antica Locanda di Sesto si compone di piatti tipici della tradizione culinaria toscana. Sapori caserecci e autentici che sanno esaltare la freschezza e la qualità di ogni ingrediente utilizzato.
Un’atmosfera d’altri tempi quella che si respira alla Locanda, chi passa di qui deve sapere che pasta e dolci sono fatti in casa e che in cucina si privilegiano prodotti genuini, dall’olio extra-vergine all’aceto prodotto artigianalmente, per arrivare ai salumi e formaggi della campagna toscana.
Il pranzo o la cena qui si aprono con l'antipasto di crostini e affettati misti toscani per poi proseguire con i tordelli al ragù, gli gnocchi di patate alle erbe, gli straccetti al pomodoro, la pappa al pomodoro o la zuppa alla frantoiana. Come specialità di carne non mancano di certo la tagliata pepe nero e rosmarino, la bistecca alla fiorentina, il maialino di cinta senese al forno, ma anche il coniglio in umido, o le uova al pomodoro.
Lasciatevi poi tentare dalla frutta caramellata al forno, dalle crostate, dai cantucci o dai cioccolatini preparati (tutti i giorni) da Raffaella, un’esplosione di sapori che saprà farvi perdonare per lo strappo alla dieta.
Un’atmosfera d’altri tempi quella che si respira alla Locanda, chi passa di qui deve sapere che pasta e dolci sono fatti in casa e che in cucina si privilegiano prodotti genuini, dall’olio extra-vergine all’aceto prodotto artigianalmente, per arrivare ai salumi e formaggi della campagna toscana.
Il pranzo o la cena qui si aprono con l'antipasto di crostini e affettati misti toscani per poi proseguire con i tordelli al ragù, gli gnocchi di patate alle erbe, gli straccetti al pomodoro, la pappa al pomodoro o la zuppa alla frantoiana. Come specialità di carne non mancano di certo la tagliata pepe nero e rosmarino, la bistecca alla fiorentina, il maialino di cinta senese al forno, ma anche il coniglio in umido, o le uova al pomodoro.
Lasciatevi poi tentare dalla frutta caramellata al forno, dalle crostate, dai cantucci o dai cioccolatini preparati (tutti i giorni) da Raffaella, un’esplosione di sapori che saprà farvi perdonare per lo strappo alla dieta.
La Maolina
La fattoria
"La Maolina"
una storia fatta
di passione, dal 1988.
"La Maolina"
una storia fatta
di passione, dal 1988.
Il 1988 è l’anno di inizio della storia dell’Azienda agricola "La Maolina". E’ ancora una volta la passione a guidare la famiglia Tomei/Barattini in questo nuovo percorso di vita, quello della produzione agricola di vino, aceto e olio.
Proprio Adriano, allora commerciante di bovini, scoprì la Maolina andando ad acquistare un vitello di latte. Il contadino lo convinse inoltre ad assaggiare il suo vino, un vino che lo impressionò a tal punto da decidere di portarlo sulle tavole del ristorante. Ma la bellezza e la ricchezza della fattoria continuarono ad affascinare Adriano, che ormai conscio dell’inestimabile valore di quel terreno, iniziò a corteggiare gli allora proprietari per acquistare la fattoria.
La lungimiranza e l’accortezza imprenditoriale dimostrata da Adriano fanno oggi dei vigneti e uliveti di proprietà il nostro patrimonio più prezioso, offrendoci la possibilità di ottenere dalla natura prodotti controllati e genuini, indispensabili per valorizzare i sapori e i piatti tradizionali preparati dalla cucina del ristorante Antica Locanda di Sesto.
Ogni processo della processo produttivo, a partire alla selezione delle uve, al lavoro in cantina, alla raccolta delle olive e la preparazione del prodotto per la frangitura, è seguito personalmente dalla famiglia. Tutto segue i ritmi delle stagioni e della tradizione contadina toscana.
Proprio Adriano, allora commerciante di bovini, scoprì la Maolina andando ad acquistare un vitello di latte. Il contadino lo convinse inoltre ad assaggiare il suo vino, un vino che lo impressionò a tal punto da decidere di portarlo sulle tavole del ristorante. Ma la bellezza e la ricchezza della fattoria continuarono ad affascinare Adriano, che ormai conscio dell’inestimabile valore di quel terreno, iniziò a corteggiare gli allora proprietari per acquistare la fattoria.
La lungimiranza e l’accortezza imprenditoriale dimostrata da Adriano fanno oggi dei vigneti e uliveti di proprietà il nostro patrimonio più prezioso, offrendoci la possibilità di ottenere dalla natura prodotti controllati e genuini, indispensabili per valorizzare i sapori e i piatti tradizionali preparati dalla cucina del ristorante Antica Locanda di Sesto.
Ogni processo della processo produttivo, a partire alla selezione delle uve, al lavoro in cantina, alla raccolta delle olive e la preparazione del prodotto per la frangitura, è seguito personalmente dalla famiglia. Tutto segue i ritmi delle stagioni e della tradizione contadina toscana.
La scuola
La scuola di cucina
Aurelio, chef dell’Antica Locanda di Sesto, condivide la passione per i sapori del territorio e della tradizione toscana con gli appassionati di cucina, attraverso lezioni interattive nell’accogliente cucina della Tenuta Setteventi.
La consapevolezza delle tradizioni, l’imprescindibile cultura del cibo, la conoscenza delle materie prime e la volontà di svelare ogni più piccolo segreto di un territorio enogastronomico ricchissimo, come quello lucchese, si fondono per diventare un metodo didattico unico, stimolante e coinvolgente, rendendo gli appuntamenti con la Cooking School dei Setteventi immancabili.
Per maggiori informazioni: info@aureliobarattini.com
La consapevolezza delle tradizioni, l’imprescindibile cultura del cibo, la conoscenza delle materie prime e la volontà di svelare ogni più piccolo segreto di un territorio enogastronomico ricchissimo, come quello lucchese, si fondono per diventare un metodo didattico unico, stimolante e coinvolgente, rendendo gli appuntamenti con la Cooking School dei Setteventi immancabili.
Per maggiori informazioni: info@aureliobarattini.com
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Apertura
Lun-Dom:
12.30-14.30/
19.30-22.00
Sab: Chiuso
Antica Locanda Di Sesto Snc
Tel: +39.0583.578181
Email: info@anticalocandadisesto.it
Siamo toscani. La nostra passione è *il cibo degli agricoltori toscani*. La nostra cucina porta con sé la storia culinaria di Lucca.