+1

Homepage

Наша семья,
наша история.

Наша семья,
наша история.

Адриано всегда увлечённо и усердно работал в сельскохозяйственном предприятии Antica Locanda di Sesto. Именно он начал производить оливковое масло, вино и выращивать свежайшие продукты, непосредственно поступающие на кухню ресторана, чтобы затем попасть на столы посетителей. С 1988 года он начал процесс непрекращающегося поиска в области улучшения вкуса, прежде всего с помощью ароматов и ингредиентов, исконно используемых в кулинарных традициях Тосканы, которые он передал нам. Спасибо, папа.
Раффаэлла бережно хранит заветы своей матери. Ценное наследие из прошлого проявляется в воплощении старинных рецептов и выявлении подчас забытых вкусовых ощущений, которые сегодня вновь наполняют традиционным духом меню ресторана Locanda di Sesto, в котором присутствуют вкусные супы и восхитительные сладости. Перед сдобными сухариками "Кантуччи", засахаренными фруктами и шоколадными конфетами, любовно и творчески приготовленными Раффаэллой, устоять совершенно невозможно.
АУРЕЛИО Блюда, которые готовит Аурелио, подобны исконной "пище тосканских крестьян", они повествуют об истории кулинарного искусства в Лукке. Он старательно изучает наследие различных культур, в том числе зарубежных, и охотно делится рецептами и традиционными итальянскими методами приготовления пищи с любителями вкусной еды. Любовь к делу проявляется в почтительном отношении к продуктами и изяществе компоновки блюд. Для создания прекрасных блюд с отчётливым и характерным вкусом необходимо сохранять традиции, используя их в качестве базы и стремясь превзойти их.
Ламберто позаботится о том, чтобы вам надолго запомнилось ваше эногастрономическое "путешествие". Он познакомит вас с характеристиками блюд, приготовленных его братом Аурелио, и поможет подобрать наиболее подходящее к ним восхитительное вино. Вы будете приятно поражены его советами и его отзывчивостью. В результате вас ждёт настоящий праздник вкуса. Доверьтесь ему, и ваш обед или ужин станет памятным эногастрономическим событием.
Ида является опорной фигурой на кухне ресторана Antica Locanda di Sesto, она - хранительница незабвенных кулинарных традиций, уходящих корнями в далёкое прошлое. Её скромность, невероятная энергичность, заразительное хорошее настроение и осмысленный жизненный опыт являются для всех источником мотивации, постоянно побуждающим стремиться к совершенствованию.

блюда

ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА
Меню ресторана Antica Locanda di Sesto состоит из типичных тосканских блюд, в которых ощутимо отмечается аутентичный вкус домашней кухни, а также свежесть и качество используемых ингредиентов. В локанде царит атмосфера старины. Посетителям следует знать, что здесь подают макаронные изделия и сладкое собственного приготовления, используют преимущественно натуральные продукты, в том числе оливковое масло холодного отжима и уксус местного изготовления, а также колбасные изделия и сыры, типичные для сельской местности Тосканы. Обед или ужин начинается с закуски - хлебных гренок с тонкой тосканской мясной нарезкой, затем следует паста-торделли с томатно-мясным соусом, картофельные клёцки-ньёкки с ароматическими травами, макароны-страччетти с помидором, тюря с томатным пюре или суп "алла франтойяна". Среди мясных горячих блюд, разумеется, присутствует "тальята" - обжаренное мясо, нарезанное ломтями и приправленное чёрным перцем и розмарином, бифштекс по-флорентийски, запечённая в духовке сиенская свинина, а также тушёный кролик и яичница-глазунья с томатом. В заключение трапезы можно полакомиться засахаренными печёными фруктами, песочным пирогом, сдобными сухариками "Кантуччи" или шоколадными конфетами, которые (ежедневно) готовит Раффаэлла. Их фантастический вкус стоит того, чтобы позабыть о всякой диете.

LA MAOLINA

История фермы
"La Maolina"
начинающаяся с
1988 года, исполнена страсти к любимому делу
История сельскохозяйственного предприятия "La Maolina" начинается с 1988 года, когда семья Томеи-Бараттини по зову сердца ступила на новую жизненную стезю, начав самостоятельно производить вино, уксус и оливковое масло. Идея создания "Майолины" посетила Адриано, занимавшегося в то время коммерцией крупного рогатого скота, когда он однажды отправился покупать молочного телёнка. Крестьянин уговорил его отведать домашнего вина, которое настолько понравилось ему, что он решил подавать его в ресторане. Но красота и богатство фермы не выходили у Адриано из головы, и он, осознавая неоценимую стоимость этого земельного участка, начал уговаривать тогдашних владельцев продать ему ферму. Дальновидность и предпринимательская прозорливость Адриано привели к тому, что мы на сегодняшний день имеем ценнейшие виноградники и оливковые плантации, которые позволяют нам получать из даров природы контролируемые натуральные продукты, совершенно незаменимые для прекрасных традиционных блюд, приготовляемых на кухне ресторана Antica Locanda di Sesto. Все стадии производственного процесса: от отбора винограда до работы в винодельне, от сбора оливков до подготовки к отжиму производятся под личным контролем членов семьи. Все работы осуществляются в соответствии с сезоном и в духе крестьянских традиций Тосканы.

школа

КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
Шеф-повар Аурелио, работающий в Antica Locanda di Sesto, делится своим увлечением местной кулинарией и тосканскими традициями с любителями вкусной еды в ходе интерактивных мастер-классов, которые он проводит в уютной кухне усадьбы Tenuta Setteventi. Знание традиций, неотъемлемая культура еды, умение разбираться в продуктах и желание поделиться всеми, даже самыми малыми, секретами края с богатой эногастрономической составляющей, коим являются окрестности Лукки, сливаются воедино в уникальной методике обучения, настолько стимулирующей и увлекательной, что зрители стараются не пропустить ни один урок кулинарной школы Cooking School dei Setteventi.

Для получения более подробной информации: info@aureliobarattini.com

Свяжитесь с нами,
чтобы
заказать
столик

Обед ужин
количество гостей:*
Дата и время:*
заказ на имя:*
номер телефона для связи:*
эл. почта:*
примечания:
*поля, обязательные для заполнения
Trip Advisor
Бесплатный автобус-экспресс
Из центра города можно заказать бесплатный автобус-экспресс до ресторана Антика Локанда ди Сесто. Услугу можно заказать в момент бронирования.

График работы
понед. - воскр.:
12.30-14.30/
19.30-22.00
суббота: выходной

Antica Locanda Di Sesto Snc
Тел.: +39.0583.578181
эл. почта: info@anticalocandadisesto.it

Мы – тосканцы, и мы питаем пристрастие к «Пище тосканских земледельцев». В нашем меню отображена кулинарная история Лукки.