+1

Homepage

Notre famille,
notre histoire.

Notre famille,
notre histoire.

Adriano s'est toujours consacré avec passion et dévotion au travail de l'entreprise agricole de l'Antica Locanda di Sesto. C'est à lui que l'on doit la production d'huile, de vin et de tous les autres ingrédients de première fraîcheur qui arrivent directement sur les tables du restaurant après être passés entre les mains savantes du personnel en cuisine. Depuis 1988, il est sans cesse à la recherche de la perfection du goût à partir des saveurs et des ingrédients d'origine de notre cuisine toscane traditionnelle qu'il a su nous enseigner. Merci papa.
Raffaella amène avec elle tout ce que sa mère lui a transmis. Trésors d'autrefois qui se transforment en expérience à base de recettes anciennes et de saveurs souvent oubliées qui réapparaissent aujourd'hui pour enrichir de tradition le menu de la Locanda di Sesto, sous forme de soupes savoureuses et de desserts délicieux. Impossible de résister aux cantucci, aux gâteaux, aux fruits caramélisés et aux chocolats préparés par Raffaella avec amour et une créativité sans cesse renouvelée.
Aurelio apporte à ses plats la véritable saveur de la « nourriture paysanne toscane », le récit de l'histoire culinaire de Lucca. Il évolue attentivement parmi les différentes cultures, y compris étrangères, afin de partager recettes et méthodes de la tradition italienne avec les amateurs de bonne cuisine. L'amour pour ce qu'il fait exprime la grâce et le respect avec lesquels il manipule les produits et compose les plats. Partir de la tradition pour aller plus loin sans jamais l'oublier, afin de créer des plats succulents aux saveurs nettes et précises.
Lamberto saura vous guider au cours d'un itinéraire inoubliable dédié à l'œnologie et à la gastronomie, à la découverte des saveurs des mets préparés par son frère Aurelio, servis avec les vins les plus délicieux en accompagnement. Ses conseils et sa disponibilité resteront dans votre cœur. Le résultat sera un véritable plaisir pour le palais. Vous pouvez vous fier à lui pour faire d'un repas ou d'un dîner une expérience œnologique et gastronomique incomparable.
Ida est l'épine dorsale de la cuisine de l'Antica Locanda di Sesto, la mémoire historique d'une cuisine dont les origines remontent aux temps lointains mais jamais oubliés de la tradition. Son humilité, son incroyable énergie vitale, sa bonne humeur contagieuse et son expérience de vie réfléchie sont pour tous une source inépuisable de motivation et d'encouragement constante pour améliorer.

Les Plats

Les Plats de la Tradition
La cuisine de l'Antica Locanda di Sesto propose des plats typiques de la tradition culinaire toscane. Des saveurs bourgeoises et authentiques qui savent exalter la fraîcheur et la qualité de chaque ingrédient utilisé. C'est une atmosphère d'autrefois que l'on respire à la Locanda, celui qui passe par là doit savoir que les pâtes et les desserts sont fait-maison et qu'en cuisine on privilégie les produits naturels, de l'huile d'olive extra vierge au vinaigre artisanal pour arriver à la charcuterie et aux fromages de la campagne toscane. Le repas ou le dîner qui commencent par un hors-d'œuvre à base de tartines et de charcuterie variée toscane et se poursuivent par des tordelli à la sauce bolognaise, gnocchis de pommes de terre aux herbes, émincés à la tomate, la bouillie de tomate ou la soupe alla frantoiana. Comme spécialités à base de viande vous trouverez bien sûr la tagliata (tranche de bœuf) au poivre noir et romarin, le beefsteak à la florentine, cochon de lait cinta senese au four, mais aussi le lapin en sauce ou les œufs à la tomate. Laissez-vous tenter par les fruits caramélisés au four, par les tartes, cantucci ou par les petits chocolats préparés (chaque jour) par Raffaella, une explosion de saveurs pour lesquelles on vous pardonnera l'entorse à votre régime.

La Maolina

La ferme de
"La Maolina",
l’histoire
d’une passion depuis 1988
L'histoire de l'exploitation agricole « La Maolina » commence en 1988. C'est une fois de plus la passion qui guide la famille Tomei/Barattini dans cette nouvelle aventure, celle de la production agricole de vin, vinaigre et huile.

C'est en allant acheter un veau qu'Adriano, commerçant en bovins à l'époque, découvre la Maolina. Il se laissa convaincre par le fermier de goûter son vin, un vin qui l'impressionnera à tel point qu'il décidera de l'amener sur les tables du restaurant. Mais la beauté et la richesse de la ferme continuèrent à fasciner Adriano qui, désormais conscient de la valeur inestimable de ce terrain, commença à courtiser les propriétaires de l'époque dans le but d'acheter la ferme.

La perspicacité et l'adresse d'entrepreneur démontrée par Adriano font aujourd'hui de ses vignobles et oliveraies notre patrimoine le plus précieux, nous offrant la possibilité d'obtenir de la nature des produits contrôlés et naturels, indispensables pour mettre en valeur les saveurs et les plats traditionnels préparés par la cuisine du restaurant Antica Locanda di Sesto.

Chaque étape de la production, à partir de la sélection des raisins, au travail en cave, à la cueillette des olives et à la préparation du produit pour le pressage est suivie personnellement par la famille. Tout suit le rythme des saisons et de la tradition paysanne toscane.

L'École

L'école de cusine
Aurelio, chef cuisinier de l'Antica Locanda di Sesto, partage la passion pour les saveurs du terroir et de la tradition toscane avec les amateurs de bonne cuisine, organisant des leçons interactives dans la cuisine accueillante du domaine Setteventi. La conscience des traditions, la culture incontournable de la nourriture, la connaissance des matières premières et le désir de révéler les moindres secrets d'une région extrêmement riche en terme d'œnologie et de gastronomie comme celui de Lucca, ne font plus qu'un pour se transformer en méthode didactique unique, stimulante et palpitante enseignée lors de rendez-vous avec la Cooking School des Setteventi à ne pas manquer.

Contactez-nous: info@aureliobarattini.com

Contactez-nous
et réservez
votre
table

Déjeuner Dîner
nombre d’hôtes:*
date et heure:*
réservation au nom de:*
numéro de téléphone:*
email:*
Remarques:
*champs obligatoires
Trip Advisor
Service de navette
Service de navette sur demande du centre-ville à l'Antica Locanda di Sesto. Vous pouvez demander le service de navette lors de la réservation.

Ouverture
Lun - Dim :
De 12h30 à 14h30/
19h30 à 22h00
Fermé le samedi

Antica Locanda Di Sesto Snc
Tél: +39.0583.578181
Email: info@anticalocandadisesto.it

Nous sommes toscans, notre passion c’est : * la nourriture des agriculteurs toscans*, notre cuisine englobe toute l’histoire culinaire de Lucca.