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Unsere Familie,
unsere Geschichte.

Unsere Familie,
unsere Geschichte.

Adriano hat sich den Aufgaben des landwirtschaftlichen Betriebs der Azienda Agricola Antica Locanda di Sesto immer mit Leidenschaft und Hingabe gewidmet. Ihm verdanken wir die Herstellung des Öls, des Weins und allen anderen frischen Zutaten, die durch die wissenden Hände unseres Küchenpersonals direkt auf den Tischen des Restaurants landen. Seit 1988 perfektionierte er ohne Unterlass den Geschmack unserer aus ursprünglichen Zutaten hergestellten traditionellen toskanischen Gerichte und hat uns dies auch beigebracht. Danke, Papa.
Raffaella trägt all das dazu bei, was ihr von ihrer Mutter überliefert wurde. Schätze aus vergangenen Zeiten, die sich in ein Geschmackserlebnis aus alten Rezepten und oft vergessenen Geschmäckern verwandeln und heute das Menü der Locanda di Sesto als leckere Suppen und köstliche Süßspeisen traditionell bereichern. Raffaelas mit viel Liebe und Kreativität zubereiteten Cantucci, Torten, karamellisierten Früchten oder Pralinen zu widerstehen ist ein Ding der Unmöglichkeit.
Aurelio bringt den Geschmack von echt "toskanischer Bauerngerichten" auf die Teller, die der kulinarische Geschichte von Lucca nachempfunden sind. Er jongliert hingebungsvoll zwischen verschiedenen, auch ausländischen Kulturen, um die traditionellen italienischen Rezepte und Methoden mit anderen Liebhabern von gutem Essen zu teilen. Mit Liebe, Anmut und Respekt handhabt er die Produkte und stellt die Gerichte zusammen. Ausgehend von der Tradition, die noch übertroffen werden soll ohne dabei jedoch in Vergessenheit zu geraten, kreiert er schmackhafte Speisen von klarem und akkuratem Geschmack.
Lamberto wird Sie durch einen unvergesslichen önogastronomischen Parcours leiten und Sie den Geschmack der Gerichte seines Bruders Aurelio in Verbindung mit den köstlichsten Weinen entdecken lassen. Sie werden seine Empfehlungen und seinen Bereitwilligkeit im Herzen bewahren. Das Ergebnis ist ein echter Gaumenschmaus. Vertrauen Sie sich ihm an, um ein Mittag- oder Abendessen zu einem unvergesslichen önogastronomischen Erlebnis werden zu lassen.
Ida ist die tragende Säule der Küche der Antica Locanda di Sesto, das geschichtliche Gedächtnis einer Küche, deren Wurzeln bis weit in vergangene, nie vergessene Zeiten voller Traditionen hineinreicht. Ihre Bescheidenheit, ihre unglaubliche Vitalität, ihre ansteckend gute Laune und die Lebenserfahrung, die sie uns vermittelt, stellen für alle eine unerschöpfliche Quelle an Motivation und ständigem Antrieb dar, uns ständig noch weiter zu verbessern.

Unser Essen

Traditionelle Gerichte
Die Küche von Antica Locanda di Sesto besteht aus typischen Gerichten nach toskanischer Art. Hausgemachter unverfälschter Geschmack, der die Frische und Qualität jeder einzelnen Zutat erhöht. In der Locanda atmet man eine Atmosphäre aus anderen Zeiten; wer hier einkehrt, muss wissen, dass die Pasta und die Süßspeisen selbst hergestellt werden und dass in der Küche naturreine Produkte, angefangen bei extra nativem Olivenöl über selbsthergestellten Essig, bis hin zu Wurst und Käse aus der Toskana, bevorzugt werden. Mittag- und Abendessen werden mit einem Antipasto aus Crostini und gemischtem toskanischen Aufschnitt eröffnet, gefolgt von Tortelli mit Ragù, Gnocchi aus Kartoffeln und Kräutern, Geschnetzeltem mit Tomaten, Tomateneintopf Pappa al Pomodoro oder der Suppe alla Frantoiana. Als Fleischspezialitäten dürfen auf keinen Fall gebratenes Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin, Florentinisches Beefsteak, im Ofen gebackenes Fleisch vom Cinta Senese Schwein und geschmortes Kaninchen, aber auch nicht die Eier mit Tomaten fehlen. Danach lassen Sie sich von den von Raffaela (täglich) frisch zubereiteten, im Ofen karamellisierten Früchten, der Crostata, den Cantucci oder den Pralinen verführen, einer Geschmacksexplosion, die eine gute Entschuldigung für die Unterbrechung Ihrer Diät ist.

La Maolina

Bauernhof
"La Maolina",
eine Geschichte voller
Leidenschaft, die 1988 begann.
1988 beginnt die Geschichte des landwirtschaftlichen Betriebs Azienda Agricola "La Maolina". Wieder einmal war es die Leidenschaft, die die Familie Tomei/Barattini diesen neuen Weg in ihrem Leben einschlagen ließ, nämlich die der landwirtschaftlichen Herstellung von Wein, Essig und Öl.

Adriano, der damals noch Viehhändler war, hat La Maolina entdeckt, als er ein Milchkalb kaufen wollte. Der Bauer hat ihn überredet, auch seinen Wein zu probieren, von dem Adriano dann so beeindruckt war, dass er ihn für sein Restaurant mitgenommen hat. Aber Adrianos Begeisterung für die Schönheit und den Reichtum des Bauernhofs hielten an, und da ihm der unschätzbare Wert dieser Ländereien bewusst war, begann er, die damaligen Eigentümer zu umwerben, um den Hof zu kaufen.

Die von Adriano bewiesene unternehmerische Weitsichtigkeit und Sorgfalt hat dazu geführt, dass unsere Weinberge und Olivenhaine heute zu unserem wertvollsten Gut gehören, und uns ermöglichen, von der Natur kontrollierte und unverfälschte Produkte geschenkt zu bekommen, die in den in der Küche des Restaurants Antica Locanda di Sesto hergestellten traditionellen Gerichte und Geschmacksnoten zum Tragen kommen.

Jeder einzelne Herstellungsprozess, angefangen bei der Auswahl der Trauben, über die Arbeit in der Kellerei, die Olivenernte bis hin zur Vorbereitung der Früchte für die Ölmühle, wird von unserer Familie persönlich ausgeführt. Alles im Einklang mit dem Rhythmus der Jahreszeiten und der Tradition der toskanischen Bauern.

Kochschule

Kochschule
Als Chef der Antica Locanda di Sesto teilt Aurelio seine Leidenschaft für die Geschmäcker des Territoriums und der toskanischen Traditionen mit den Liebhabern der guten Küche, indem er interaktiven Unterricht in der gemütlichen Küche von Tenuta Setteventi gibt. Das Wissen um Traditionen und Esskultur, die Kenntnis von Agrarrohstoffen und der Wille, jedes noch so kleine Geheimnis eines sehr reichen önogastronomischen Gebiets wie dem von Lucca zu lüften, verschmelzen zu einer einzigartigen Lehrmethode, die gleichzeitig stimulierend und mitreißend ist, und wegen der man die Termine der Cooking School von Setteventi nicht versäumen sollte.

Für nähere Informationen: info@aureliobarattini.com

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Trip Advisor
Shuttleservice
Auf Anfrage Shuttleservice vom Stadtzentrum zur Antica Locanda di Sesto. Sie können diesen Service bei der Reservierung mitbestellen.

Öffnungszeiten
Mo-So:
12.30-14.30/
19.30-22.00
Sa: geschlossen

Antica Locanda Di Sesto Snc
Tel: +39.0583.578181
Email: info@anticalocandadisesto.it

Wir sind Toskaner, unsere Leidenschaft ist: * das Essen der toskanischen Bauern. * Unsere Küche bringt die kulinarische Geschichte von Lucca mit ein.